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2023-07-05
復合調(diào)味品是未來調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展方向，簡單，快捷，省時，省力，省錢。讓你們在餐飲行業(yè)與日常生活中只需要一袋簡單的復合調(diào)味品就可以方便快捷的做出我們喜愛的美味佳肴，同時還節(jié)約時間和節(jié)約人工成本，復合調(diào)味品在中國市場一路走來，目前基本已經(jīng)形成了四分天下的格局，川渝系川味復合調(diào)味料種類豐富，日常的火鍋底料、火鍋調(diào)料、干鍋底料、串串香麻辣燙底料、冒菜底料、魚調(diào)料等等都是典型的川渝系復合調(diào)味料，活躍在全國各地餐飲調(diào)味品市場，為什么川渝系川味復合調(diào)味料在調(diào)味品市場上那么受歡迎。
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廚房常見的調(diào)味料一般有三類：基礎調(diào)料；輔助調(diào)料；醬汁類。1、基礎調(diào)料：食鹽、白糖、味精、醋、蔥、生姜、大蒜、洋蔥、辣椒、韭菜、香菜、香芹、胡椒；
做菜好壞，在于味道，味道好壞，在于調(diào)料。要做出好吃的菜，調(diào)料必不可少，除了用量，調(diào)料的放入時間和順序也有一點講究。
川菜的主要特點就是麻辣鮮香，所以它離不開的香料就是花椒、辣椒和豆瓣醬。 花椒賦予川菜麻的口感，花椒品種主要是青花椒和紅花椒。青花椒和紅花椒賦予川菜的口感有些許區(qū)別，青花椒氣味清香柔和，麻味濃郁暴戾。相比而言，紅花椒香氣十足，麻味純正，但沒有青花椒那么濃郁暴戾。應用到青花椒的川菜有椒麻雞、青花椒魚，用來突出大麻大辣、香味清新或椒香酸麻的特點，
食在中國，味在四川。 這句話絲毫沒有夸張：四川人是出了名地會調(diào)和各種不同的味道，形成精妙的復合味，甚至有俗語形容川菜“一菜一格，百菜百味”。
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