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“舌尖上的安全”傷不起！食品行業(yè)要從“老壇酸菜”事件上警醒起來

發(fā)布時間：2023-07-05

　　3月18日上午，在“老壇酸菜”報道的事發(fā)現(xiàn)場——湖南岳陽華容縣插旗鎮(zhèn)，一場關(guān)于華容芥菜規(guī)范發(fā)展和“質(zhì)量建設(shè)提升年”的緊急動員會正在召開。華容縣黨委政府、32家企業(yè)、5家芥菜種植專業(yè)合作社的主要負(fù)責(zé)人，以及25名芥菜種植農(nóng)民聚在一起，就如何認(rèn)識自身錯誤、迅速排查整改、規(guī)范加工流程等，進(jìn)行表態(tài)并商討出路。

　　這些天來，事發(fā)地岳陽對全市食品安全開展大排查大整治專項(xiàng)行動，4名市場監(jiān)管局的負(fù)責(zé)人被停職免職，對109家相關(guān)企業(yè)進(jìn)行停產(chǎn)排查，涉事企業(yè)法人被公安管控，生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、涉事產(chǎn)品、原材料被查封，相關(guān)酸菜包（方便面）被下架，企業(yè)發(fā)布產(chǎn)品召回公告。

　　事發(fā)地的整改可謂轟轟烈烈。然而亡羊補(bǔ)牢，未知晚否？要知道，民以食為天，食品安全永遠(yuǎn)是傷不起、碰不得的一道紅線。多少知名品牌在這個問題上折戟沉沙，有的洗心革面，東山再起，重新贏回消費(fèi)者信任；有的則一蹶不振，永遠(yuǎn)地退出了市場。

　　另一方面，對“老壇酸菜”之外的整個食品行業(yè)和各地政府來說，恐怕都不能持“吃瓜”看熱鬧的心態(tài)，而應(yīng)該為之警醒，積極行動起來自查找問題。消費(fèi)者更期待，食品行業(yè)能夠以此為契機(jī)，來一次徹底的自我革新，守住“舌尖上的安全”。

　　據(jù)相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至2021年年底，我國食品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量達(dá)8496家，中小企業(yè)及生產(chǎn)作坊數(shù)量更為巨大。食品制造加工業(yè)具有點(diǎn)多、面廣、投資小、見效快的特點(diǎn)，對擴(kuò)大就業(yè)、穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)發(fā)展具有重要作用，在許多農(nóng)村地區(qū)是富民產(chǎn)業(yè)。

　　同時，不可否認(rèn)的是，我國食品制造加工業(yè)尤其是農(nóng)副產(chǎn)品初加工業(yè)的水平總體仍相對偏低，一些地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品初加工業(yè)處于轉(zhuǎn)型發(fā)展的過渡階段，常常出現(xiàn)規(guī)模做大了、技術(shù)跟不上、管理更是落在后面的情況。一些傳統(tǒng)的制作方法，已經(jīng)不容于現(xiàn)代人的衛(wèi)生觀念；食品衛(wèi)生管理粗放、制度落實(shí)不到位，更是比比皆是。在這種格局下，出現(xiàn)“老壇酸菜”事件，有一定的必然性。

　　要從“老壇酸菜”事件中吸取教訓(xùn)的，絕不僅限于岳陽市華容縣、君山區(qū)的相關(guān)部門和企業(yè)，整個食品行業(yè)及所在地方都應(yīng)引以為戒、舉一反三，來一場徹底的自我革新。各地政府部門的大排查不能僅限于酸菜行業(yè)，不能停留在酸菜下架等簡單操作上，務(wù)必要結(jié)合地方實(shí)際，全面、仔細(xì)地篩查，看看還有多少“老壇酸菜”式的食品衛(wèi)生、安全隱患，促進(jìn)食品生產(chǎn)加工主體整改工藝、規(guī)范發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級，而不是一關(guān)了之。各地各類食品企業(yè)和作坊的負(fù)責(zé)人更要引以為戒，不能心存僥幸，要對消費(fèi)者利益、食品安全、市場規(guī)則心存敬畏，自查自糾，盡快整改和升級，并長效化規(guī)范管理。否則，下次“翻車”“砸牌”的，就可能是你自己了！

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